Produkt:

Dunkle Kalamata Bio-Tafeloliven ohne Stein - eingelegt in eine Meersalz-Essiglake mit einer Schicht nativem Bio-Olivenöl extra - naturgereift/nicht geschwärzt und natürlich entbittert/durch mehrfaches Entwässern - ohne Farb- und Konservierungsstoffe.

Füllmenge: 165g

Abtropfgewicht: 90g

Zutaten:

Oliven*, schwarz - entsteint, Wasser, Meersalz, Essig*, natives Olivenöl* extra

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Herkunft:

Griechenland

Beschreibung:

Unsere dunklen Bio Kalamata Oliven stammen aus der griechischen Region Lakonien, im Süden der Halbinsel Peloponnes gelegen. Die vollausgereiften, naturgereiften Oliven besitzen einen herrlich aromatischen Geschmack und sind angenehm im Biss. Je nachdem wo die Olive am Baum hängt unterscheidet sich ihre Farbe; dadurch sind sowohl dunkel-violette bis violett-schwarze Oliven im Glas.

Als "Deckschicht" unserer Kalamata Bio-Oliven verwenden wir unser griechisches, extra natives Bio-Olivenöl - sortenrein - direkt gewonnen aus der Olivensorte "Koroneiki"- von Olivenhainen im Süden der Peloponnes aus der Region Mani, ebenfalls aus kontrolliert biologischem Anbau.

Verwendung:

Die berühmte Kalamata Olive zeichnet sich durch ihren milden, saftigen Geschmack und das typische, fruchtige Aroma aus. Daher ist sie ideal - pur als Vorspeise / Antipasti, zu Salaten oder als Tapas zum Wein serviert.

Entsteinte Oliven eignen sich perfekt für Nudelgerichte und Saucen, auf Pizza oder zum Brot backen, gehackt mit Quark/Crème fraîche, als Dipp oder Brotaufstrich erstklassig.

Zur Verarbeitung:

Die frisch geernteten Oliven werden für das Einlegen direkt nach der Ernte entsteint und sofort weiterverarbeitet. In frischem Wasser - mit Meersalz und Weinessig - welches öfters gewechselt wird, „baden“ die Oliven dann etwa zwei bis vier Wochen bis die Bitterstoffe ausgeschwemmt sind. Dies erfolgt ohne die Zugabe chemischer Zusatzstoffe, so dass es ein natürliches Lebensmittel mit vielen positiven Inhaltsstoffen bleibt. Danach werden sie in Bio-Olivenöl höchster Qualität (nativ extra) eingelegt – selbstverständlich ohne Konservierungstoffe und ohne Geschmacksverstärker.

Oliven enthaltenen Vitamine A, E, B1 und B2, wie auch Glykosid und Oleosid.

Anmerkung zum konventionellen Anbau:

Um den bitteren Geschmack zu mildern, werden konventionelle, also nicht biologisch angebaute, Früchte oft mit Natronlauge behandelt.