Schwarzes Pyramidensalz im formschönen Weckglas - umweltbewusst und nachhaltig

Das schwarze Edelsalz beeindruckt durch seine knusprige Konsistenz, die sich hervorragend auf das sogenannte Mouth-Feeling auswirkt. Aus diesem Grunde wird es gern als Finishing-Salz erst kurz vor dem Servieren der Speise aufgestreut. So bleiben die feinen Salzkristalle bis zum Schluss erhalten.

Tipp:
Zum Dekorieren von Suppen, als kleine „Salz-Kracher“, nicht nur im Mund ein erstaunliches Erlebnis! Besonders zur Geltung kommt das Salz auf hellen Tellern, als Rand-Dekoration, zum Frühstücksei oder dem guten alten Butterbrot. Auch Frischkäse-, Quarkaufstriche oder Dips werden durch die schwarzen Flocken nicht nur mild gesalzen, sondern auch optisch aufgewertet.

Durch seine feine Struktur - große Oberfläche (innen hohl) und geringes Gewicht - hat man kein Salz"brocken", sondern eine Salzflocke im Mund, welches die Geschmacksknospen kurzfristig enorm anregt und dann die Speise hervorkommen lässt. Dadurch kann es viel sparsamer verwendet werden.

Herstellung:
Das Meerwasser flutet in flache "Becken". Sonne und warmer Wind lassen es langsam verdunsten bis 95% auskristallisiert sind. Die restlichen 5%  werden traditionellerweise in offenen Pfannen auskristallisiert, indem die naturbelassene Sole vorsichtig zum Sieden gebracht wird. Feinste Salzkristalle bilden sich an der Oberfläche und wachsen bis ihr Gewicht die Oberflächenspannung bricht. Durch weiteres Erhitzen entstehen immer neue Schichten, die sich häufig an den Kanten zusammenschließen. So entstehen kleine, schwimmende „Flocken“, die immer weiter wachsen. Näher betrachtet sind es viereckige, hohlförmige Pyramiden mit treppenförmigen „Wänden“.
Sind diese Salzflocken groß genug, werden Sie abgeschöpft und mit Aktivkohle angereichert, was dem Salz seine außergewöhnliche schwarze Farbe verleiht.