Die Herstellung der schwarzen Pyramidensalz aus Zypern ist zunächst wie die Gewinnung der weißen Salzflocken. Nach dem Siedevorgang werden die Flocken abgeschöpft und nun mit Aktivkohle angereichert.

Gesundheitlich hat die Aufnahme von Aktivkohle positiven Einfluss auf die Verdauung. Ehrlicherweise ist anzumerken, dass die im schwarzen Pyramidensalz verwendete Menge zu gering ist um einen positiven gesundheitlichen Effekt zu erreichen - die Aktivkohle bietet aber besondere optische und geschmackliche Reize (mild salzig).

Vor allem elegant und extravagant als Finishing Salz zum Würzen und als Dekoration - am besten gibt man das Salz erst kurz vor dem Servieren auf die Speise. So bleiben die Farbe und die pyramidenförmige Form und das besondere Mouth-Feeling erhalten.