Chia Samen

Chia Samen

Chia Samenkörner sind etwas größer als Sesamsamen, sind glutenfrei, so gut wie geschmacksneutral und sehen relativ unspektakulär aus. Sie beindrucken jedoch durch die Vielfalt an Inhaltsstoffen und einer hohen Nährstoffdichte.

Schwarze und weiße Samen unterscheiden sich im Nährstoffgehalt nicht. Im Gegensatz zu Lein- oder Sesamsamen sind sie zudem deutlich länger haltbar -  gut vier bis fünf Jahre lang - ohne ihren Nährstoffgehalt einzubüßen.
Sie enthalten bis zu 38 % Chiaöl, 18 bis 23% hochwertiges Protein und Vitamine (Vitamin A, Niacin, Thiamin, Riboflavin), Mineralstoffe (Kalzium, Phosphor, Kalium, Zink und Kupfer), sowie Antioxidantien. Der Rest sind Ballaststoffe, die in Wasser teilweise zu Schleim werden.

Chia-Samen können das Sieben- bis Zwölffache ihres Gewichts an Wasser aufnehmen, indem sie um sich herum eine gelartige Hülle bilden. Auf diese Weise können eingeweichte Samen den Körper über längere Zeit mit Flüssigkeit und Nährstoffen versorgen.
Dieser Aspekt macht sie für Ausdauersportler interessant.

Verwendung:
Chia-Samen sind so gut wie geschmacksneutral. So können sie jedem Essen oder Getränk beigemischt werden. In Gelform - in Smoothies und Müsli - in Kombination mit Früchten, Nüssen, Honig und etwas Zimt. Dazu die Samen in Wasser, Kokos- oder Mandelmilch einweichen.
Als Samen streut man sie über das jeweilige Gericht - Salat, Suppen, Gemüse ...

Achtung: Chiasamen sind zu klein um zerkaut werden zu kommen; daher immer vor Verwendung anschroten, damit die Inhaltsstoffe aus den Samen in den Körper übergehen können! Sollten die Samen direkt verwendet werden bitte darauf achten genug Flüssigkeit aufzunehmen; da die Samen sonst dem Körper Wasser entziehnen!

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