Blüten

Blüten

In vielen biologischen, vegetarischen Restaurants werden Ess-Blüten/ und Blumen dazu verwendet, um dem Gericht das besondere Etwas zu geben.
Einige der essbaren Blüten sind wunderbar geeignet zum Verzieren; andere verfeinern mit ihren reichen Geschmacks-Nuancen das Rezept mit einer besonderen, individuellen Würznote.

Welche Blumen kann man essen?
bluetenbar 2 offenBlumen aus normalen Blumenläden oder Gärtnereien sind aufgrund der Behandlung mit Pflanzenschutz- und Düngemitteln nicht für den Verzehr geeignet. Vorsicht ist außerdem bei Blüten geboten, die auf der Wiese oder am Wegesrand selbst gepflückt werden, denn nicht alle Blüten sind essbar.
             --> Achten Sie immer darauf, dass die Aufzucht biologisch war!

Gut geeignet für den Kücheneinsatz sind eine ganze Reihe von Essblüten:

blueten dekoration kuchenBorretsch, Chrysanthemen, Dahlien, Frauenmantel, Fenchel, Gänseblümchen, Giersch, Gundermann, Huflattich, Jasmin, Kapuzinerkresse, Klatschmohn (nur die Blütenblätter), Königskerze, Kornblume (Bild links: blaue und rote Blütenblätter), Löwenzahn (roh nur die Blütenblätter oder die Knospen), Malve, Majoran, Melisse, Minze, Nachtkerze, Nelkenwurz, Rose, Ringelblume, Salbei, Sauerklee, Sonnenblume, Spitzwegerich, Taglilien, Taubnessel, Thymian, Veilchen, Wicke, Wiesenschaumkraut, Zucchiniblüten ... um das Alphabet einmal durchzunehmen.

>> mehr in unserer Blütenfibel

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