Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker - ein eher exotisches Superfood - ist nicht zu vergleichen mit dem normalen weißen, raffinierten Zucker.

Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blütenknospe der Kokospalme hergestellt. Naturbelassen wird der "Kokosnektar" bei Nieder-Temperatur eingedampft und nicht raffiniert. Mit seiner kräftigen, malzig-karamelligen Note rundet er mögliche Schärfe zum Beispiel beim Marinieren wieder ab und ergibt eine feine, samtige Grill-Glasur.

Kokosblütenzucker ist vor allem wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert bekannt geworden - ca. halb so hoch wie normaler Zucker. 

Der glykämische Wert eines Lebensmittels gibt an, wie stark dieses den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Niedrig-glykämische Nahrungsmittel sind für das Wohlbefinden sehr förderlich, da sie keinen rapiden, sondern einen langsamen und gleichmäßigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorrufen.

Für alle, die sich wegen gesundheitlicher Probleme Sorgen machen, eine tolle Alternative zu anderen Süßungsmitteln. Denn Kokosblütenzucker weist nicht nur einen niedrigen glykämischen Wert auf, sondern er ist außerdem ein sehr nährstoffreiches Süßungsmittel.

Er ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Bor, Zink, Schwefel und Kupfer. Auch diese Mineralstoffe und Spurenelemente machen Kokosblütenzucker zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Zucker. 

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