Muss Olivenöl in den Kühlschrank

Sommer - Hitze  und eine immer wieder gestellte Frage: Muss Olivenöl  in den Kühlschrank - NEIN muss nicht, aber es kann!

Es wird nicht besser, schlechter und auch nicht länger haltbar. Olivenöl sollte nur möglichst kühl und dunkel gelagert werden - es kann ohne Qualitätsverlust im Kühlschrank aufbewahrt werden - wird aber sulzig! und ...

• das sieht nicht besonders appetitlich aus, aber ... für alle, die an "kaltem" Olivenöl festhalten, haben wir einen Tipp

gefrostetes Olivenöl - ein toller, einfacher Brotaufstrich

Und so wird aus einem flüssigen Küchenallrounder ein streichfähiger Appetizer:

• extra natives Olivenöl in ein kleines Gläschen (zum Einfrieren für kleine Portionen geeignet) geben
• über Nacht einfrieren - das Olivenöl frostet sofort komplett durch
• am nächsten morgen in den Kühlschrank stellen. Dort "taut" das feste Öl zu einer streichfähigen Masse -  als Olivenschmalz - auf und behält seine cremige Konsistenz.

Das gefrostete Olivenöl aus unserem Bio-Olivenöl mit Chili hat eine schöne rote und aus unserem Bio-Olivenöl mit Oregano eine grünliche Farbe.

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Vollkornflachswickel mit Holunderblüten

... altes Rezept neu "aufgelegt" - auf Vollkornbasis!

Zutaten: für 12 Stück

500 g Vollkornmehl 175 ml Olivenöl 2 Eier 4 EL Milch 1 Pack. Trockenhefe 1 Prise Salz 5 g getrocknete Holunderblüten brauner Krümmel-Kandiszucker zum Bestreuen

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Kräuter- und Blüten-Tee selber mischen

Unsere Bio-Blüten und Bio-Kräuter sind, je nach Lust und Laune - oder aber nach körperlichem Befinden - als "Singel" oder in Mischungen, als Tee trinken.

Einige Kräuter, sind als "Heilkräuter" bekannt; andere agieren eher im Hintergrund in Teemischungen; denn Teemischungen haben die Aufgabe und den Vorteil, dass man die Fähigkeiten der Heilkräuter so kombinieren kann, dass sich die Wirkungen ergänzen und der gesamte Tee dadurch wirksamer, als bei einem Einzelkraut, wird.

Mischungen haben auch den Vorteil, dass geschmackliche und auch optische Aufwertungen mit Früchten und Blüten gezielt eingesetzt werden können. (Vorallem bei Kindertee von Vorteil).

Aber gleich vorweg: - etwas "Kräuterwissen" sollte schon vorhanden sein; da die Wirkstoffe stark wirkender Kräutern bei wahlloser Kombination nicht miteinander harmonisieren oder mit Nebenwirkungen behaftet sein könnten.
Normalerweise reicht es aber für Einsteiger aus, Kräuter mit passenden Wirkung zu kombinieren um eine funktionierende Teemischung zu erhalten.

Für Einsteiger ein paar Grundlagen:

Nicht zuviele verschiedene Kräuter mischen (mehr als 7 Kräuter überfordert nicht nur Gaumen, sondern auch das Volumen einer Kanne. Von den einzelnen Kräuter sollte auch genug im Tee enthalten sein um die Wirkstoffe frei setzen zu können).3 - 4 Kräuter pro Teemischung reichen meist aus - Blüten und Früchte nicht mitgerechnet.