geräuchertes Pyramidensalz

geräuchertes Pyramidensalz

Die Herstellung der geräucherten Pyramidensalz aus Zypern gleicht zunächst der Gewinnung des weißen Pyramidensalzes. Meerwasser wird langsam zum Sieden gebracht. Hierbei entstehen kleine „Salzwürfel“ an der Oberfläche. Durch weiteres Erhitzen entstehen immer neue Würfel, die sich häufig an den Kanten zusammenschließen.  Die viereckigen, hohlförmigen Pyramiden mit treppenförmigen „Wänden“ werden im Handel auch als Salzflocken (Salz Flakes) bezeichnet. Das Edelsalz beeindruckt vorallem durch seine knusprige Konsistenz, die sich hervorragend auf das sogenannte Mouth-Feeling auswirkt. Aus diesem Grunde wird es gern, als Finishing-Salz, erst kurz vor dem Servieren auf die Speise gestreut. So bleiben die feinen Salzkristalle bis zum Schluss erhalten.

Um das unverwechselbare Raucharoma zu bekommen, werden die weißen Pyramidensalzflocken - behutsam und schonend, um die schöne Struktur des Salzes zu bewahren - ca. eine Woche lang kalt geräuchert.

Die milden Meersalzflocken eignen sich dank ihres angenehmen Aromas hervorragend für die vegane Küche, wo sie zahlreichen Gerichten eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen.

Fleisch und Fisch harmonieren mit der rauchig-salzigen Geschmacksnoten perfekt. Ebenso das morgentliche Frühstücksei, sonstige Eierspeisen, Dipps, Suppen und Salate.

... und wer es feiner mag:
Man benötigt keine Salzmühle zum Zerkleinern - es wird einfach zwischen den Fingerspitzen verrieben! Wer sich die Finger nicht "rauchig" machen möchte, es geht auch mit einer Mühle oder einem Mörser.

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