Gewürzzubereitungen - für Rubs und Marinaden

Gewürzzubereitungen - für Rubs und Marinaden

Um eine möglichst große Anwendungs-Bandbreite bieten zu können - Rubs eher mit Salz, Marinaden lieber ohne - sind salzlose Mischungen empfehlenswert, um zum einen der These gerecht zu werden: „... erst am Ende salzen“!

Unsere Mischungen kombinieren bekannte Aromen mit neuen Komponenten, welche nicht nur geschmacklich aufeinander abgestimmt, sondern auch ernährungstechnisch bewusst gewählt sind. Es gibt Kombinationen, die passen nicht nur perfekt zusammen, sie gehören zusammen - Clever kombiniert wird deren gegenseitig Wirkung positiv beeinflussen der maximale Nährwert erzielt!

Dosen Haehnchen colaZur Verwendung der Mischungen als Trockenmarinade/Rub einfach noch Salz dazugeben und das Einmassieren kann beginnen.
Je nach Grillart kann die Gewürzmischung nach dem "Ziehen" abgewaschen, das Grillgut vor dem Grillen getrocknet und dann „nur“ gesalzen werden, das ist aber wirklich eine Frage von Geschmack - in jedem Fall müssen die Aromen zu diesem Zeitpunkt schon komplett eingezogen sein.

Zur Verwendung der Mischungen als Flüssigmarinaden muss noch eine flüssige Komponente dazugegeben werden. Hier kann experimentiert werden! Bewährte Komponenten: Essig, Wein, Buttermilch oder Zitronen-, Orangen-, Ananas- oder Apfelsaft.

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